Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte

Die italienische Küche wird oft als sommerlich wahrgenommen, doch sie hat weit mehr zu bieten. Kenner der italienischen Kultur wissen um die Vielfalt der kulinarischen Genüsse. Aus der Toskana und den Bergen stammen herzhafte Suppen, Eintöpfe und kräftige Speisen. Im Herbst beginnt die Olivenernte, gefolgt von den festlichen Anlässen im Winter wie Weihnachten, Silvester und Befana. Hier sind Bittersalate und Zitrusfrüchte von besonderer Bedeutung. Ob Risotto, Salat oder Pasta, Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall zeigen wieder einmal, wie wenig es für ein gutes Essen braucht. Als Verfechter der echten italienischen Esskultur plädieren sie dafür, mit hochwertigen Produkten und ohne exakte Mengenangaben zu einer höheren Genussebene zu gelangen. Im Doppelpack mit dem Band zur ersten Jahreshälfte ›Primavera/Estate‹ erreicht auch dieses Buch von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall den 1. Platz beim Deutschen Kochbuchpreis 2025, diesmal in der Rubrik ›Foodfotografie‹, nachdem sie 2022 den Deutschen Kochbuchpreises als ›Newcomer‹ für ihr erstes Kochbuch erhielten und 2023 für ihr zweites Buch mit Gold in der Kategorie ›Italienische Kochbücher‹ ausgezeichnet wurden. Mit fundierten Texten zu saisonalen Besonderheiten von Kultur und Landwirtschaft, wunderbaren Fotos und über 70 neuen Rezepten, die perfekt in Herbst und Winter passen, nehmen sie uns an die Hand und lassen ihre Begeisterung für Italien überspringen.

Traditionelle Spezialitäten spielen zu bestimmten Anlässen eine große Rolle in Italien. Mit Mönchsbart, Artischocke und Favabohne wird der Frühling eingeläutet. Zur Festa della Donna am 8. März darf die Torta Mimosa nicht fehlen, zu San Giuseppe am 19. März gibt es in jeder Pasticceria Unmengen von Zeppole. In den Abruzzen gibt es keinen 1. Mai ohne den Gemüseeintopf Virtù und in Sizilien frühstückt man an den heißesten Tagen des Jahres Mandelgranita. Welche Rezepte hat der norditalienische Kirschenanbau hervorgebracht, und welchen Stellenwert hat in Italien eigentlich der Spargel? Ob Risotto, Salat oder Pasta, Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall zeigen wieder einmal, wie wenig es für ein wirklich gutes Essen braucht: Die Botschafter der echten italienischen Esskultur plädieren dafür, mit hochwertigen Produkten und ohne exakte Mengenangaben zu einer höheren Genussebene zu gelangen. Im Doppelpack mit Autunno/Inverno erreicht auch dieser Band von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall den 1. Platz beim Deutschen Kochbuchpreis 2025, diesmal in der Rubrik ›Foodfotografie‹, nachdem sie 2022 den Deutschen Kochbuchpreises als ›Newcomer‹ für ihr erstes Kochbuch erhielten und 2023 für ihr zweites Buch mit Gold in der Kategorie ›Italienische Kochbücher‹ ausgezeichnet wurden. Mit fundierten Texten zu saisonalen Besonderheiten von Kultur und Landwirtschaft, wunderbaren Fotos und über 70 neuen Frühlings- und Sommerrezepten nehmen sie uns an die Hand und lassen ihre Begeisterung für Italien überspringen.