Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt

Über 60 traditionelle Gemüsesorten aus Großmutters Zeiten werden in ausführlichen Porträts vorgestellt. Zu jeder Pflanze gibt es ausführliche Informationen zur Geschichte, ihren typischen Eigenschaften und ihrer Erhaltung sowie Tipps zu Anbau, Ernte und Lagerung. Auch die Verwendung der alten Sorten in der Küche und im Haushalt wird beleuchtet – inklusive Rezepten für ungeahnte Geschmackserlebnisse. Gemüsesorten im Buch (Auszug): SALATGEMÜSE: Eis- und Bataviasalat, Romanasalat, Spargelsalat, Zichoriensalate, Salatrauke, Winterportulak, Hirschhornwegerich, Brunnenkresse, Barbarakraut, Eiskraut, Ampfer, Löffelkraut, spezielle Sortenempfehlungen SPINATGEMÜSE: Mangold, Guter Heinrich, Baumspinat, Gartenmelde, Blatt- und Gemüseamaranth, Neuseeländer Spinat, Erdbeerspinat, spezielle Sortenempfehlungen FRUCHTGEMÜSE: Tomaten, Kürbis, spezielle Sortenempfehlungen HÜLSENFRÜCHTE: Dicke Bohne, Bohnen, Erbsen, Speiseplatterbse, Spargelerbse, spezielle Sortenempfehlungen WURZEL- UND KNOLLENGEMÜSE: Topinambur, Pastinake, Schwarzwurzel, Haferwurzel, Schwarzer Rettich, Rote Bete, Kohlrübe, Speiserübe, spezielle Sortenempfehlungen ZWIEBELGEMÜSE: Bärlauch, Etagenzwiebel, Rocambole, Winterheckzwiebel, spezielle Sortenempfehlungen KOHLGEMÜSE: Wirsing, Grünkohl, Meerkohl, Bremer Scheerkohl, Helgoländer Wildkohl, Ewiger Kohl, spezielle Sortenempfehlungen ANDERE GEMÜSEARTEN: Hopfensprossen, Meerrettich, Zuckerwurzel, Süßdolde, Wassernuss, Erdmandel, Knollenziest

• Erscheinungsdatum: 17.01.2026
• Autor/Autorin: Bärbel Steinberger
• Format: E-Book
• Dateiformat: EPUB
• Kopierschutz: Wasserzeichen
• Dateigröße: 50.7 MB
• Auflage: 1. Auflage
• Verlag: GRÄFE UND UNZER
• Sprache: Deutsch
• Umfang: 192 Seiten
• ISBN: 9783758902475
• Lieferung: Sofort per Download
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• Kompatibilität: Kompatibel mit EPUB-fähigen E-Readern und Apps.

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