Der Sauerteig-Trick. Gelingsicher backen mit Lievito Madre - von herzhaft bis süß.

Mit Lievito Madre perfektes Brot und Brötchen backen

Brot backen mit Sauerteig muss kein kompliziertes Handwerk sein. Mit einem gut gepflegten Lievito Madre, den richtigen Grundlagen und etwas Übung gelingen aromatische Brote und knusprige Brötchen auch zu Hause. Dieses Buch zeigt dir Schritt für Schritt, worauf es beim Backen mit Lievito Madre ankommt – von der ersten Fütterung bis zum fertigen Brot.

Für perfekte Backergebnisse, lernst du deinen Lievito Madre richtig anzusetzen, aufzufrischen und dauerhaft fit zu halten. Eine kleine Mehlkunde hilft dir dabei, die Eigenschaften verschiedener Mehlsorten besser zu verstehen und passende Zutaten für deine Rezepte auszuwählen. Lerne außerdem die wichtigsten Grundtechniken kennen, vermeide typische Fehler und Pannen. 

Neben klassischen Brot- und Brötchenrezepten erwarten dich vielseitige Ideen für herzhaftes sowie süßes Gebäck mit Lievito Madre. Ein Grundteig und praktische Zeitpläne machen das Backen mit Sauerteig auch im Alltag unkompliziert. So kannst du die lange Reifezeit optimal nutzen und frisches, selbst gebackenes Brot flexibel in deinen Tagesablauf integrieren.

Das erwartet dich: 

• alles über Ansatz und Pflege von Lievito Madre sowie das richtige Mehl
• Grundlagen und Techniken des Brotbackens
• typische Fehler erkennen, vermeiden und Backergebnisse verbessern
• vielfältige Rezepte für Brote, Brötchen, Focaccia, Zimtschnecken und vieles mehr!
• praktische Zeitpläne sorgen für entspanntes Backen im Alltag

• Erscheinungsdatum: 14.01.2027
• Autor/Autorin: Graziella Lindner
• Einband: Hardcover
• Auflage: 1. Auflage
• Verlag: BusseSeewald
• Sprache: Deutsch
• Seitenanzahl: 160
• ISBN: 9783735855459