Teil der Reihe: Biomedical and Life Sciences (R0)
Fundamentals and Application of Microfluidization in Food Processing
Inhaltsangabe
Introduction to microfluidization.- Process control and operations.- Microfluidization-Applications in food industry.- Microfluidization for emulsions in food industry: An overview.- Microfluidization for producing Pickering emulsions.- Nanoliposome: Microfluidization concept validation and applications.- Microfluidization vs. homogenization: A comparative overview.- Microfluidization: Encapsulation of vitamins, minerals, antioxidants for functional food development.- Enzymes and probiotics encapsulation by Microfluidization.- Stabilization of milk and dairy products by Microfluidization.- Microfluidization for stabilization of fruits and vegetable products.- Upcycling Microfluidization: Lab to Industry.
Produktdetails
- Erscheinungsdatum: 20.02.2026
- Autor/Autorin: Rajat Suhag
- Reihe: Biomedical and Life Sciences (R0)
- Format: E-Book
- Dateiformat: PDF
- Kopierschutz: Wasserzeichen
- Dateigröße: 5.9 MB
- Verlag: SPRINGER
- Sprache: Englisch
- Umfang: 296 Seiten
- ISBN: 9783032123237
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- Kompatibilität: Lesbar auf Geräten und Apps mit PDF-Unterstützung.
Herstellerinformationen
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