Wie ich gesund esse, ohne dabei komplett verrückt zu werden

Huhn mit Quitten, das nach italienischem Sommer duftet, würzige Auberginenfrittata, die sich als Fleischgericht tarnt, Pilzrisotto, nicht nur für Sammler, oder knusprige Spinat-Ricotta-Tarte, die einfach so schmeckt, im Stehen, direkt aus dem Ofen: In ihrer beliebten »Wochenmarkt«-Kolumne im ZEITmagazin verleiht Elisabeth Raether der saisonalen Ausbeute vom Wochenmarkt frischen Schwung. Entdecken Sie 90 abwechslungsreiche Gerichte, die Sie durchs ganze Jahr begleiten und mit denen Sie jeden Monat aufs Neue mit Freude genießen können. Kreative Ideen und Tipps zur köstlichen Zubereitung eleganter, oft unterschätzter und altbewährter Lebensmittel laden zum Schmunzeln, Schwärmen und Nachkochen ein. Gönnen Sie sich beste kulinarische Unterhaltung zu jeder Jahreszeit mit dem für Elisabeth Raether typischen Zusammenspiel aus einfachen, innovativen Rezepten und pointiertem Erzählstil!

Elisabeth Raether zeigt in ihrer beliebten Kochkolumne »Wochenmarkt« im ZEITmagazin, was sie nach einem Spaziergang über den Markt aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet. Aus Mangold, Karotten, Chicorée und Kürbis werden hervorragende vegetarische Gerichte, dafür braucht es gar keine langen Zutatenlisten oder komplizierte Küchentechniken. Im Frühling gibt es geschmorte Radieschen, im Sommer Zucchini – und zwar in jeder Form, als Pesto, Risotto und Gratin. Traditionelle Gemüsesorten wie Zwiebel oder Kohl lassen sich im Herbst in zeitgemäßen Gerichten wie einem Weißkohlgratin mit Maronen in Szene setzen. Und auch im Winter geben die Marktstände viel mehr her, als man denkt. So wird aus Schwarzkohl eine köstliche Lasagne – echtes Comfort-Food. Gemüse spielt dabei immer die Hauptrolle – auf dem Teller und in Elisabeth Raethers pointierten und lebendigen Texten.

Saisonale Ofenküche – kreativ, unkompliziert und voller Genuss Sie lieben es, mit frischen Zutaten vom Wochenmarkt zu kochen, aber Ihnen fehlt manchmal die zündende Idee? Dann wird Sie dieses Kochbuch begeistern: Hier verwandeln sich saisonales Gemüse und Obst in überraschende Ofengerichte, die Sie, egal ob herzhaft oder süß, durch alle vier Jahreszeiten begleiten – unkompliziert, originell und einfach lecker! Elisabeth Raether verbindet einfache, innovative Rezepte mit pointiertem Sprachwitz und bietet beste kulinarische Unterhaltung für jede Jahreszeit, die Lust aufs Nachkochen macht. Entdecken Sie dabei Köstliches aus dem Ofen wie: - Einfache Spargeltarte mit nussigem Teig, die den Frühling auf den Teller bringt - Sommerliches mediterranes Gemüsegratin mit griechischem Joghurt – perfekt nach einem Tag am Strand - Gratinierte Kürbissuppe und knusprig geröstetes Käsebrot als herbstliche Highlights - Cremige Mac and Cheese mit Blumenkohl für wohlige Wärme an kalten Winterabenden - Kreative Tipps zur Zubereitung oft unterschätzter Gemüse- und Obstsorten Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie – Monat für Monat!