Sauerteig: Einfach gut backen
Herzhaft und süß - 30 bewährte Backrezepte. Mit ausführlichen Anleitungen und Step-by-Step-Fotostrecken zu Grundteigen und Techniken
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Inhaltsangabe
Sauerteig kann alles – vom perfekten Brot bis zur süßen Versuchung
Sauerteig begeistert mit Aroma, Bekömmlichkeit und echter Handwerkskunst – und in diesem Backbuch zeigt Kultbäcker Martin Fjeld, wie vielseitig Sauerteig sein kann. Die 30 Rezepte reichen von rustikalen Broten über Pizzateig, Burger Buns und Brezeln bis zu süßen Köstlichkeiten wie Zimtschnecken, Waffeln und Brioche. Schrittweise erklärte Techniken, vereinfachte Methoden und zahlreiche Step-by-Step-Fotostrecken erleichtern das Backen zuhause. Dazu kommt fundiertes Wissen zu Starterpflege, Mehlqualität und dem Mahlen von Getreide in der eigenen Küche. Maximal alltagstauglich und dabei stilvoll gestaltet, verbindet dieses Buch traditionelle Fermentation mit modernen Ansätzen und eröffnet einen genussvollen Zugang zur ganzen Vielfalt der Sauerteig-Backkunst.
Sauerteig begeistert mit Aroma, Bekömmlichkeit und echter Handwerkskunst – und in diesem Backbuch zeigt Kultbäcker Martin Fjeld, wie vielseitig Sauerteig sein kann. Die 30 Rezepte reichen von rustikalen Broten über Pizzateig, Burger Buns und Brezeln bis zu süßen Köstlichkeiten wie Zimtschnecken, Waffeln und Brioche. Schrittweise erklärte Techniken, vereinfachte Methoden und zahlreiche Step-by-Step-Fotostrecken erleichtern das Backen zuhause. Dazu kommt fundiertes Wissen zu Starterpflege, Mehlqualität und dem Mahlen von Getreide in der eigenen Küche. Maximal alltagstauglich und dabei stilvoll gestaltet, verbindet dieses Buch traditionelle Fermentation mit modernen Ansätzen und eröffnet einen genussvollen Zugang zur ganzen Vielfalt der Sauerteig-Backkunst.
Produktdetails
- Erscheinungsdatum: 26.08.2026
- Autor/Autorin: Martin Ivar Hveem Fjeld
- Übersetzung: aus dem Englischen
- Einband: Hardcover
- Verlag: Prestel
- Sprache: Deutsch
- Größe (L/B/H): 262/211/23 mm
- Seitenanzahl: 176
- ISBN: 9783791392059
Darum lohnt sich dieses Buch
- Folgeband des Erfolgstitels »Sauerteig: Gutes Brot backen« von Kultbäcker Martin Fjeld
- Sauerteig kann mehr als Brot: 30 unfehlbare Rezepte für herzhafte und süße Backwaren, von Brotklassikern über Burger-Buns und Brezeln bis zu Zimtschnecken
- Für Anfänger und Profis: Ausführlich bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für alle wichtigen Techniken rund um Sauerteig
- Stilvoll gestaltet mit schicken Fotos im Skandi-Style
Herstellerinformationen
Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH
Neumarkter Straße 28
81673 München
DE
Email: produktsicherheit@penguinrandomhouse.de
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