Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish

Chapter 1. Introduction.- Chapter 2. Molecular composition and characteristics of marine shellfish protein.- Chapter 3. Digestion and absorption of marine shellfish protein.- Chapter 4. Preparation and identification of marine shellfish peptides.- Chapter 5. Marine shellfish peptides and bone health.- Chapter 6. Marine shellfish peptides and hypertension.- Chapter 7. Marine shellfish peptides and thrombus.- Chapter 8. Marine shellfish peptides and gout.- Chapter 9. Marine shellfish protein and taste peptides.- Chapter 10. Processing and application of marine shellfish protein.- Chapter 11. Sensitization and control of marine shellfish proteins.

• Erscheinungsdatum: 17.11.2025
• Autor/Autorin: Ming Du
• Reihe: Biomedical and Life Sciences (R0)
• Format: E-Book
• Dateiformat: PDF
• Kopierschutz: Wasserzeichen
• Dateigröße: 11.4 MB
• Verlag: SPRINGER
• Sprache: Englisch
• Umfang: 200 Seiten
• ISBN: 9789819539376
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