Backofen to go

Einfach mal Luft ablassen und entspannt im Wasserbad garen – in angesagten Trendküchen eines der Top-Themen. Mit dem Küchenratgeber Sous-vide von GU gelingt die Garmethode unter Vakuum für hocharomatische Gerichte jetzt auch Ungeübten mit Sicherheit leicht. Mit ausklappbaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen rund ums Vakuumieren und Garen im Wasserbad hat man die wichtigsten Basics immer im Blick. Praktische Infos und Tipps, Alternativen ohne Spezialgeräte sowie gelingsichere Anleitungen für jede Menge raffinierte wie unkomplizierte Rezepte machen das Garen von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse unter Vakuum so lecker und einfach zu handhaben wie nie! Unter Luftabschluss und moderaten Temperaturen entwickeln sich Aromen und Konsistenz von zartem Fleisch, feinstem Geflügel, köstlichem Fisch und frischem Gemüse einfach perfekt. Wer Sous-Vide gegartes Steak mit Chimichurri-Sauce, Putenbrust mit Mandelsauce oder sanft gegartes Rotkraut probiert, wird die Luft anhalten – vor Begeisterung!

Der Gipfel des Fleischgenusses: außen knusprig, innen zart und saftig – Steaks! Ob von Rind, Lamm oder Schwein, Wild oder Geflügel – hier kommt jeder eingefleischte Steakfan auf seine Kosten: ob einfach pur als Ribeye reverse oder Lammkotelett vom Grill oder gleich auf die Hand als Hähnchen-Steak-Burger oder Steak-Sandwich. Aber auch bei Schweinerückensteak mit Kaffee-Rub oder Hirschsteak in Rotweinsauce läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Und für alle Klassiker-Fans: Zwiebelrostbraten und Pfeffersteaks & Co. sind auch mit dabei. Dazu noch das kleine Steak-Einmaleins vom richtigen Handwerkszeug bis zum idealen Gargrad: Mit dem GU Küchenratgeber Steaks brät jeder sein Steak perfekt – einfach, unkompliziert und megalecker.

Salate sind die Kombikünstler unter den unkomplizierten Lieblingsgerichten! Der Appetit darauf ist riesengroß, ob als Mitbringsel für die Party oder gesunder Snack im Job. Mit dem GU KüchenRatgeber Salate to go sind die Gute-Laune-Macher jetzt überall mit von der Partie und ratzfatz zur Stelle, wenn sich der Hunger danach rührt. Tipps zum einfachen Vorbereiten, sicheren Transportieren, Ideen für Toppings und jede Menge Rezepte für Klassiker, Garten- und Feinkostsalate, Sattmacher-Schüsseln und fruchtige Varianten: Mit zitronigem Kartoffelsalat, Makkaronisalat New York Style, Fleischsalat Kebab Style oder Avocado-Fruchtsalat wird der Essspaß beim Campen, am Baggersee oder in Büropause und Uni jetzt so abwechslungsreich wie nie!

Das Glück geht in die nächste Runde: Optisch machen Bowls sowieso gute Laune, allein die Farben und Aromen der frischen Zutaten! In Sachen innerer Werte setzt der GU-KüchenRatgeber „Happy Fitness Bowls“ jetzt aber noch eins drauf: Superfoods, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Gemüse und Obst spielen in puncto wertvoller Nährstoffe, Vitamine und Eiweiß alle auf der Glücksklaviatur – ob vegetarisch, mit Fisch, Fleisch, vegan oder süß, die Zutaten gibt’s im Supermarkt, die Zubereitung ist supereasy, und mit jeder einzelnen Bowl für morgens, mittags oder abends lässt sich der persönliche Fitnesslevel individuell pushen. Ob Smoothie- oder Steak-Bowl, Quinoa-Bowl mit Honighühnchen, Thai-Nudel- oder Burrito-Bowl – Happy Days are here again!

Gestatten: Mixer. Der fixe Mixer. In 00 Komma nix schafft er im Dienste aller eiligen Genießer Suppen, Saucen, Teige, Aufstriche, Dips und Süßes – rasant wie die Stunts von James Bond. Den KüchenRatgeber „Mixer“ hätte sich der geniale „Q“ nicht besser ausdenken können. Die Rezepte und Tipps machen das Küchengerät zum gewieften Allrounder, der Staunenswertes draufhat: Pesto, Pasta- und Grillsaucen rühren, Teig für Pizza, Hefezopf, Brötchen, Brownies, Pfannkuchen oder Muffins zubereiten, Guacamole, Hummus und rohe Konfitüren rühren sowie Eis, Shakes und Frozen Yogurt zaubern. Golden Milkshake, Tomaten-Salsa, BBQ-Grillsauce, glutenfreies Quinoabrot oder Nuss-Nougat-Creme werden damit in Windeseile nicht geschüttelt, sondern: gemixt!

Ab sofort wird jeder Regentag zu einem Highlight! Mit den süßen Sünden aus dem GU-KüchenRatgeber gibt es Glück jetzt nämlich auch zum Essen. Denn nichts passt an grauen Tagen besser als eine Ladung Dopamin in Form von Schokolade, Vanille, Sahne und Karamell. Ob schnelle Ideen für den akuten Süßhunger oder verführerische Rezepte für die nächste Regenfront – hier kommt jede Naschkatze auf ihre Kosten. Von saftigem Schoko-Tassenkuchen, Zimtschnecken, Pistaziencreme mit Himbeeren, Vanillepudding mit Sahne bis Karamell-Nuss-Crumble – »Sweets for rainy days« liefert die besten Rezepte, die im Nu jeden Alltagsblues vertreiben, wenn das Wetter mal wieder auf Dauergrau geschaltet hat.

Entschärfte Kalorienbombe: Eine Milchschnitte hier, ein Schokoriegel da – schon wandern die Kalorien Richtung Hüfte, der Zucker in die Zähne und das schlechte Gewissen in den Bauch. Dabei lassen sich Kokoskugeln, Erdnussriegel oder Michcremeschnitten ganz ohne Zucker leicht selber machen. Der Küchenratgeber Süßkram zuckerfrei hat von kleinen Kuchen und Teilchen über Eis, Desserts bis zu Lieblingssüßigkeiten in Riegel- und Pralinenform die besten Rezepte, Tipps und Ideen für zuckerfreies Naschvergnügen. Das schnelle Backen und Zaubern macht Großen wie Kleinen Spaß. Und selbst gemachte Puddinghörnchen, Energiebällchen, Haselnusstafeln, Bananenbrot oder Erdbeer-Crumble sind zuckerfrei aromatisch die Wucht – einfach bombig!