Philipp Wolf

Warum ist es so schwer, mit Essen erfolgreich zu sein - und wie gelingt es trotzdem? Fast jeder träumt irgendwann vom eigenen Café, der eigenen Marke, dem eigenen Produkt. Immer mehr Menschen machen daraus ein Food-Startup - und treffen auf einen Markt, der härter ist, als das bunte Supermarktregal vermuten lässt: dominiert von wenigen Konzernen, reguliert bis ins Detail, mit Margen, die kaum Fehler verzeihen. Die meisten Neuheiten verschwinden nach kurzer Zeit wieder. Philipp Wolf zeigt, wie es besser geht. Er erzählt, wie Ankerkraut, mymuesli und fritz-kola ganze Kategorien in Bewegung brachten, wie Liquid Death aus Wasser eine Milliardenmarke machte und warum Traditionsunternehmen wie Frosta und die Rügenwalder Mühle den Mut fanden, sich neu zu erfinden. Und er zeigt, warum viele gefeierte Food-Startups scheiterten - und was sich daraus lernen lässt. Das Herzstück des Buchs sind 35 Muster der Food-Innovation, gegliedert in fünf Cluster von Produkt über Preis bis Kommunikation: ein Werkzeugkasten, den Startups wie Konzerne nutzen können. Ein Buch...