Dr. Arne Ewerbeck ist promovierter Physiker und Mit-Inhaber von Deutschlands erster veganer Kochschule Kurkuma in Hamburg. Auf seinem Blog The Veg[etari]an Diaries veröffentlicht er regelmäßig Rezepte und Beiträge rund um die (vegane) Ernährung. Eine extra Rubrik Food Science beweist: Auch wenn Wissenschaft und Kochen auf den ersten Blick nicht viel gemein haben, gibt's in der Küche Phänomene, in denen mehr Physik und Chemie stecken, als gedacht.
Weiterlesen
Zuletzt erschienen
Vegan Know-how
Dr. Arne Ewerbeck
Cremig leichte Mousse au Chocolat, fluffiges Omelett, leckere Mayo, herzhaft würzige Röstaromen und tolles Gebäck – ganz ohne Tier: Zauberei ist in der veganen Küche nicht im Spiel, aber jede Menge nützliches und spannendes Kochwissen! Dr. Arne Ewerbeck, promovierter Physiker, Vegan-Experte und Kochschul-Inhaber bringt mit Vegan Know-how das gesammelte „Gewusst-wie!“ der rein pflanzlichen Ernährung auf den neuesten Stand: Antworten auf die wichtigsten Fragen zur veganen Küche, dazu Tipps, Tricks und...
