Alois Bergmüller

Pflanzlich zu grillen bedeutet nicht, auf Geschmack oder bayerische Tradition zu verzichten. Im Gegenteil: Mit Linsen, Weizengluten, Brezenknödeln, Räuchertofu und saisonalem Gemüse entstehen Gerichte, die jeden Grillabend zum Erlebnis machen, ob für eingefleischte Vegetarier, neugierige Fleischesser oder all jene, die einfach gut und bewusst essen möchten.Jedes Rezept in diesem Buch ist handwerklich ausgearbeitet, auf Genauigkeit geprüft und so formuliert, dass es auch Kocheinsteiger sicher nachkochen können. Fachbegriffe aus der professionellen Küche werden erklärt, Grilltemperaturen sind präzise angegeben, und jeder Schritt ist mit dem Wissen eines erfahrenen Kochs ausformuliert.