Christian Noss

So gelingt die perfekte Pizza aus dem Pizzaofen wirklich! Knuspriger Boden, luftiger Rand, kräftig gebackener Belag – mit einem Pizzaofen lässt sich Pizza zu Hause auf ein neues Niveau bringen. Aber gerade am Anfang läuft nicht immer alles nach Plan. Familienvater und Pizza-Enthusiast Chris von @chrispy.pizza zeigt, worauf es beim Pizza selber machen im Pizzaofen ankommt und welche Fehler du dir von Anfang an sparen kannst. Welches Pizzamehl eignet sich? Warum wird der Pizzateig manchmal klebrig, zu fest oder instabil? Wie lässt er sich gut formen, ohne dass er reißt? Und welche Temperatur braucht die Pizza im Gas-Pizzaofen? Dieses Buch beantwortet die wichtigsten Fragen und erklärt, was beim Teig und beim Backen wirklich entscheidend ist. Du lernst, wie sich unterschiedliche Mehlsorten verhalten, worauf es bei der Teigführung ankommt und wie du deinen Pizzaofen richtig aufheizt und einstellst. Dazu kommen Pizza-Rezepte für den Pizzaofen, mit denen du das Gelernte direkt ausprobieren kannst. Egal, ob du gerade deinen ersten Pizzaofen gekauft hast oder...