{"title":"Alena Steinbach","description":null,"products":[{"product_id":"wild-kochen-alena-steinbach-gebunden","title":"Wild kochen!","description":"Wild kochen! \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMehr als klassisches Hirschgulasch – das Kochbuch „Wild kochen“ zeigt, wie kreativ man mit Fleisch umgehen kann!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch Sie wollen auf Fleisch nicht verzichten, haben aber keine Lust mehr auf Massentierhaltung und Produkte aus dem Supermark? Dann ist der \u003cstrong\u003eSchritt hin zu Wildfleisch genau das Richtige für Sie\u003c\/strong\u003e. Vielleicht wollen Sie sich auch \u003cstrong\u003eals Anfänger ganz neu dem Thema widmen\u003c\/strong\u003e? Die Autorin Alena Steinbach holt Sie genau da ab: Mit einer \u003cstrong\u003eEinführung ins Thema Jagd\u003c\/strong\u003e, einer \u003cstrong\u003eVorstellung der Wildtiere\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eErklärung, welche Fleischstücke für welche Zubereitung\u003c\/strong\u003e geeignet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGanz neue Rezeptideen \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOb \u003cstrong\u003eNiedrigtemperatur-Garen, Sous-Vide, Slow Cooker \u003c\/strong\u003eoder \u003cstrong\u003eklassisch im Bräter\u003c\/strong\u003e – hier finden alle Zubereitungsarten ihren Platz. Denn es werden \u003cstrong\u003enicht nur traditionelle Gerichte mit Hirsch, Reh und Fasan\u003c\/strong\u003e zubereitet, sondern auch \u003cstrong\u003ekomplett neue Kreationen mit viel Nachhaltigkeit\u003c\/strong\u003e. Die kommt dann ins Spiel, wenn alle Teile des Tieres verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\t\u003cli\u003eDer \u003cstrong\u003eNacken\u003c\/strong\u003e – ein durchwachsenes Stück Fleisch wird zu Wilddöner, pulled Wildfleisch oder Lasagne verarbeitet\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003eDie \u003cstrong\u003eSchulter\u003c\/strong\u003e landet in Ravioli mit Trüffelsoße, als Geschnetzeltes auf Blumenkohlreis und wird als Damwildschäufele mit Bratapfel serviert\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003eDer \u003cstrong\u003eRücken\u003c\/strong\u003e schmeckt als Schnitzel mit Pfifferlingrisotto, in einem Kumpir und als klassiches Steak mit Salat und Nachos\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003eDie \u003cstrong\u003eRippen\u003c\/strong\u003e werden oft unterschätzt, schmecken aber himmlich als Bruschetta, als Spareribs oder in einer Suppe mit Grießnockerl\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003eMit dem \u003cstrong\u003eFilet\u003c\/strong\u003e landet natürlich auch das feinste Stück auf dem Teller – im Wintersalat mit Maronen, als Thai-Curry und aufwendig als Surf ’n’ Turf\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInnereien \u0026amp; Wurst\u003c\/strong\u003e zeigen sich ebenfalls kreativ, z.B. als Leberwurst im Glas, Herz mit karamellisierten Äpfeln und Grünkohl mit Wildknackern\u003c\/li\u003e\t\u003cli\u003eAls \u003cstrong\u003eGanzes und Halbes\u003c\/strong\u003e kommen auch Ente, Fasan und Hase auf den Teller und schmecken vorzüglich als geschmorter Hase mit Bandnudeln sowie als Fasan mit grünen Bohnen zubereitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alena Steinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53450810523975,"sku":"9783833871023","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/5455\/2903\/files\/wild-kochen-gebunden-front.webp?v=1772609269"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/5455\/2903\/collections\/alena-steinbach-autor-kollektion.webp?v=1772635235","url":"https:\/\/www.cinebuch.de\/collections\/alena-steinbach.oembed","provider":"CineBuch","version":"1.0","type":"link"}